Con experiencia gastronómica, Constanza celebra 20 años del Clúster Ecoturístico

En este nuevo aniversario, el Clúster Ecoturístico de Constanza, reafirma la misión de promover un turismo sostenible, basado en la identidad local, la participación comunitaria y la articulación de aliados estratégicos, proyectando a Constanza como un destino único de montaña.

Por Esmil de Jesús Hernández Capellán

Constanza, RD.- El Clúster Ecoturístico de Constanza, celebró con interesante experiencia gastronómica su 20 aniversario. Valle Encantado del Caribe: identidad en cada bocado”, reuniendo a actores del sector turístico, académico y comunitario para conectarse con la esencia del destino.

La actividad se desarrolló en el salón restaurante de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), campus Santiago, siendo concebida como un recorrido sensorial donde cada bocado contó una historia, donde los asistentes pudieron experimentar como la gastronomía refleja la cultura y riqueza agrícola de este valle fértil.

El acto inició con palabras de bienvenida e invocación a Dios, seguido de la intervención de Euclides Durán, presidente en funciones del Clúster, quien destacó el camino recorrido durante estas dos décadas y la importancia del trabajo articulado para el desarrollo sostenible del destino.

Algunos de los momentos más significativos fueron los reconocimientos, en el que se rindió homenaje póstumo a don Juan Marún Tactuk (Johnny), por su invaluable legado al desarrollo turístico de Constanza. Asimismo, se reconocieron los expresidentes, Rafael Collado Abreu, presidente fundador; David Matías Meléndez; Vienchy Rodríguez; y Plácido Rosa, por su liderazgo y compromiso con el fortalecimiento institucional y el posicionamiento de Constanza como destino turístico.

Durante la jornada, también se otorgaron agradecimientos especiales a la PUCMM, así como a colaboradores clave, destacando su apoyo institucional y su contribución a la formación del talento humano en el sector turístico.

Estudiantes de la Escuela de Hotelería y Turismo de la PUCMM, fueron los responsables de provocar una experiencia maravillosa al transformar ingredientes locales en un verdadero relato culinario. Cada preparación conectó a los asistentes con la historia de Constanza: la resiliencia de los cultivos que sostuvieron al país en tiempos difíciles, la diversidad agrícola que se combina con influencias europeas y japonesas, y la tradición que se reinventa en cada bocado.

“Cada plato es un pedazo de historia”, “lo cotidiano puede transformarse en extraordinario” y “todo lo que llega a Constanza florece” fueron algunos de los mensajes que acompañaron la degustación.

La actividad culminó con palabras de agradecimiento a cargo de Rafael Collado, presidente fundador del Clúster, quien reconoció el esfuerzo de los estudiantes y reafirmó el compromiso de continuar impulsando el desarrollo turístico de Constanza.