En este nuevo aniversario, el Clúster Ecoturístico de Constanza, reafirma la misión de promover un turismo sostenible, basado en la identidad local, la participación comunitaria y la articulación de aliados estratégicos, proyectando a Constanza como un destino único de montaña.
Por Esmil de Jesús Hernández Capellán
Constanza, RD.- El Clúster Ecoturístico de Constanza, celebró con interesante experiencia gastronómica su 20 aniversario. Valle Encantado del Caribe: identidad en cada bocado”, reuniendo a actores del sector turístico, académico y comunitario para conectarse con la esencia del destino.
La actividad se desarrolló en el salón restaurante de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), campus Santiago, siendo concebida como un recorrido sensorial donde cada bocado contó una historia, donde los asistentes pudieron experimentar como la gastronomía refleja la cultura y riqueza agrícola de este valle fértil.
El acto inició con palabras de bienvenida e invocación a Dios, seguido de la intervención de Euclides Durán, presidente en funciones del Clúster, quien destacó el camino recorrido durante estas dos décadas y la importancia del trabajo articulado para el desarrollo sostenible del destino.
Algunos de los momentos más significativos fueron los reconocimientos, en el que se rindió homenaje póstumo a don Juan Marún Tactuk (Johnny), por su invaluable legado al desarrollo turístico de Constanza. Asimismo, se reconocieron los expresidentes, Rafael Collado Abreu, presidente fundador; David Matías Meléndez; Vienchy Rodríguez; y Plácido Rosa, por su liderazgo y compromiso con el fortalecimiento institucional y el posicionamiento de Constanza como destino turístico.
Durante la jornada, también se otorgaron agradecimientos especiales a la PUCMM, así como a colaboradores clave, destacando su apoyo institucional y su contribución a la formación del talento humano en el sector turístico.
Estudiantes de la Escuela de Hotelería y Turismo de la PUCMM, fueron los responsables de provocar una experiencia maravillosa al transformar ingredientes locales en un verdadero relato culinario. Cada preparación conectó a los asistentes con la historia de Constanza: la resiliencia de los cultivos que sostuvieron al país en tiempos difíciles, la diversidad agrícola que se combina con influencias europeas y japonesas, y la tradición que se reinventa en cada bocado.
“Cada plato es un pedazo de historia”, “lo cotidiano puede transformarse en extraordinario” y “todo lo que llega a Constanza florece” fueron algunos de los mensajes que acompañaron la degustación.
La actividad culminó con palabras de agradecimiento a cargo de Rafael Collado, presidente fundador del Clúster, quien reconoció el esfuerzo de los estudiantes y reafirmó el compromiso de continuar impulsando el desarrollo turístico de Constanza.
