Calixto Serna descubrió los ricos sabores de República Dominicana

“La comida dominicana sabe a casa, es reconfortante y hecha con amor. Ese sabor, sumado a la calidez de la gente local, hace de cada platillo una experiencia única”, afirmó el creador de contenido mexicano Calixto Serna durante su visita al país.

República Dominicana fue el punto de encuentro de una travesía gastronómica que mostró la identidad y los sabores de esta hermosa tierra. La comunicadora Luisa Féliz fue la encargada de diseñar el recorrido del creador de contenido mexicano Calixto Serna, en el marco de una producción audiovisual que explora la riqueza culinaria del Caribe.

Calixto Serna, Jorge Cavoli junto a los propietarios de quesos Bululu. Fuente externa

Serna es considerado uno de los creadores de contenido gastronómico más influyentes del mundo hispanohablante y es autor del libro Cocina Nómada. Su propuesta combina la aventura del viaje con una mirada profunda a los sabores locales, lo que lo ha convertido en un referente para quienes buscan experiencias auténticas.

Luisa Féliz y Calixto Serna en Moca. Fuente externa 

Luisa Féliz, quien tiene más de tres décadas de experiencia en el sector turístico, ideó una ruta que funcionó como un mapa vivo de sabores y tradiciones, conectando escenarios históricos y naturales desde el casco colonial de Santo Domingo hasta la exuberante costa norte de la isla.

Esta iniciativa no solo documenta un recorrido gastronómico, sino que también fortalece la proyección internacional del turismo dominicano, posicionando al país como un destino de experiencias auténticas y memorables.

Exquisiteces dominicanas 

Féliz explicó que el recorrido fue concebido como una inmersión en la diversidad gastronómica dominicana, donde cada parada revela la historia detrás de los ingredientes y la destreza de sus cocineros.

Calixto Serna y el Chef Carlos Estévez. Fuente externa

La ruta incluyó paradas emblemáticas que pusieron en valor productos icónicos como el camarón de Sánchez, la producción artesanal de quesos en Cabrera, los mariscos frescos de Río San Juan y el tradicional mofongo mocano. También visitaron Jamao al Norte, considerado un destino emergente de ecoturismo, donde la cocina local se entrelaza con paisajes de montaña y una fuerte identidad comunitaria.

Calixto Serna probando dulce criollo en Moca. Fuente externa 

“La zona norte me pareció increíble, todos los mariscos que comimos y las playas paradisíacas que visitamos”, expresó Serna, quien cuenta con millones de seguidores interesados en la cultura del sabor y las experiencias auténticas.

La experiencia fue más allá de la alta cocina, integrando un diálogo entre la propuesta gastronómica de la chef Tita y la cocina popular presente en mercados, comedores tradicionales y prácticas de pesca artesanal, mostrando así el espectro completo de la identidad culinaria dominicana.

Calixto Serna y la Chef Tita. Fuente externa 

En esta producción también participaron los chefs Martín Omar, Manuel Méndez, Chef Sensei, Noemí Guzmán, Oliver Bur y Carlos Estévez, quienes aportaron diversas perspectivas sobre la cocina dominicana contemporánea.

El chef Martín Omar y Calixto Serna. Fuente externa 

¡Qué bendición fue diseñar una ruta imperdible para el reconocido Youtuber. Calixto Serna de México”. “Fue alucinante transmitir el amor que siento por la gastronomía dominicana y el deseo de que sus riquezas se proyecten a nivel mundial, para desarrollar el turismo gastronómico”, indicó Luisa Féliz.

«La comida dominicana sabe a casa»  

Calixto Serna probando mariscos en la costa norte. Fuente externa 

Para Serna, la experiencia trascendió el acto de comer. “La comida dominicana sabe a casa, es reconfortante y hecha con amor. Ese sabor, sumado a la calidez de la gente local, hace de cada platillo una experiencia única”, afirmó.

Uno de los momentos más memorables ocurrió en los colmados, espacios clave del tejido social dominicano. Allí, entre música y cotidianidad, el creador de contenido encontró una conexión especial con la cultura popular. “Los colmados se quedaron en mi corazón”, confesó.

El chef Carlos Estévez y Calixto Serna en la Feria Ganadera. Fuente externa

Entre los sabores que más lo impactaron destacó tres: el pescado frito, el camarón de Sánchez y el chicharrón en sus distintas versiones. “El pescado frito es una locura”, afirmó con entusiasmo.

El contenido producido durante este recorrido será difundido en una serie de capítulos a través del canal de YouTube de Serna, además de piezas adaptadas para Instagram y TikTok.

Luisa Féliz y Calixto Serna en plantación de plátanos. Fuente externa  

Con millones de seguidores en estas plataformas, Serna se ha consolidado como un referente para viajeros gastronómicos, destacando tanto la cocina callejera como la alta cocina en cada destino que visita.

Calixto Serna pescando el camarón de Sánchez, Samaná. Fuente externa