Cortés Hermanos fortalece la industria del cacao con moderna planta

La ampliación industrial de la planta procesadora fortalece el posicionamiento de República Dominicana como uno de los principales exportadores de cacao fino y orgánico del Caribe. Asimismo, la empresa promueve el Centro de Visitantes donde convergen historia, gastronomía, entretenimiento y aprendizaje para toda la familia, resaltando el valor cultural y turístico del chocolate dominicano.

Santo Domingo Oeste. El cacao dominicano es considerado uno de los más finos y aromáticos del mundo. A nivel internacional, es reconocido por su calidad, suavidad y notas distintivas que lo convierten en una experiencia sensorial única para los visitantes extranjeros.

Su sabor auténtico, unido a la tradición chocolatera del país, lo posiciona como uno de los productos emblemáticos del turismo gastronómico de República Dominicana, donde los viajeros pueden descubrir el fascinante proceso que va desde el cultivo del grano hasta la elaboración del chocolate final, en una experiencia que conecta cultura, historia, tradición y sabor caribeño.

El compromiso de cuatro generaciones sigue dando frutos. En ese contexto, Cortés Hermanos inauguró una nueva planta de procesamiento de cacao en las instalaciones de su subsidiaria CH Alimentos Internacional, ubicada en la autopista Duarte, consolidando el posicionamiento del cacao dominicano como un atractivo clave dentro de la oferta productiva y turística del país.

Momento del corte de cinta que dejó inaugurada la ampliación de Cortés Hermanos. Fuente externa 

Con una inversión superior a los US$5 millones, la empresa duplicó su capacidad de procesamiento de cacao, pasando de 5,000 a 10,000 toneladas anuales, equivalente a cerca del 12 % de la producción nacional.

Eduardo Cortés, vicepresidente ejecutivo de la empresa, destacó que este crecimiento permitirá fortalecer la industrialización del cacao dominicano y ampliar las oportunidades de exportación de sus derivados. Asimismo, informó que la nueva planta permitirá aumentar la exportación de manteca de cacao de 100 a 200 toneladas mensuales durante el próximo año.

“Hoy celebramos los frutos y la perseverancia de mi abuelo y bisabuelo, quienes sembraron con fe. Celebramos la tradición familiar y el orgullo de estar cada día en la mesa de los dominicanos, y lo hacemos con la perspectiva de seguir proporcionando mejores oportunidades para nuestros colaboradores”, expresó.

Ignacio Cortés, presidente de Cortés Hermanos. Fuente externa 

Durante el acto inaugural, Ignacio Cortés, presidente de la empresa, resaltó el legado de cuatro generaciones de la familia y reafirmó el compromiso de la compañía con el desarrollo económico y social del país.

“El pasado se respeta, el presente se protege y el futuro se construye”, afirmó, al tiempo que señaló que esta expansión responde a la estrategia de fortalecer el liderazgo de la empresa y continuar apostando al crecimiento de la industria nacional.

Asimismo, destacó que las nuevas instalaciones se fundamentan en los valores de dedicación y excelencia inculcados por Pedro Cortés Forteza, fundador de la empresa en 1929, y continuados por las generaciones siguientes.

Desde hace más de nueve décadas, Cortés Hermanos forma parte de la tradición dominicana con productos emblemáticos como Chocolate Embajador, Chocolate Diplomático, Cocoa Sobrino, Más Más y Cacaíto, marcas que han acompañado por generaciones a las familias dominicanas y que hoy también despiertan el interés de visitantes extranjeros interesados en conocer la cultura del chocolate dominicano.

Moderna planta de procesamiento

La moderna planta incorpora tecnología de última generación orientada a optimizar procesos y elevar los estándares de calidad, en consonancia con las exigencias de la industria chocolatera internacional.

Vista de las nuevas maquinarias para el tueste del chocolate. Fuente externa 

El proceso incluye cuatro etapas fundamentales: pretostado, descascarado, tostado y molienda. El cacao es tostado a 114 grados centígrados, alcanzando un equilibrio ideal entre sabor y aroma, para luego pasar por un tratamiento técnico a vapor que garantiza su esterilización y cumplimiento con los estándares globales de inocuidad y calidad.

Producción de los chocolates de mesa. Fuente externa 

Esta expansión fortalece la presencia del chocolate dominicano en mercados internacionales como Europa y Estados Unidos, impulsando además el valor agregado del cacao local mediante la producción de manteca, licor y otros derivados utilizados por la industria chocolatera mundial.

La iniciativa también reafirma el compromiso ambiental de la empresa, al aprovechar la cáscara del cacao para convertirla en abono orgánico, promoviendo prácticas sostenibles y responsables con el medio ambiente.

La empresa continúa apostando al crecimiento del chocolate dominicano como embajador de la gastronomía nacional y como un componente cada vez más relevante dentro de la experiencia turística de República Dominicana.

Centro de Visitantes Cortés

Estas imágenes muestran la herencia familiar de Cortés Hermanos en el Centro de Visitantes. Fuente externa 

Como parte de su compromiso con la cultura y el turismo experiencial, desde agosto de 2021 el Centro de Visitantes Cortés abrió sus puertas al público para ofrecer una experiencia interactiva y educativa, donde los visitantes pueden ver, oler, tocar y degustar productos elaborados a base de chocolate.

Durante el recorrido, el personaje Don Chocolatín acompaña a los visitantes por las diferentes áreas del museo hasta llegar al restaurante del centro, donde se ofrece un menú especial con el chocolate como ingrediente protagonista.

El Centro de Visitantes Cortés fue creado para mostrar la historia y la importancia del cultivo del cacao y de la producción del chocolate dominicano, además de exhibir más de 50 variedades de productos y dulces en distintos sabores y presentaciones.

Don Chocolatín les da la bienvenida a los visitantes. Fuente externa 

Este museo está ubicado en el kilómetro 24 de la autopista Duarte, en Pedro Brand, dentro de una de las fábricas de chocolate más modernas del Caribe. Las visitas son de martes a domingo, en horario de 9:00 a.m. a 4:00 p.m.