Como resultado de estos esfuerzos fue realizada una Masterclass de Mixología Avanzada, impartida a través de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), la cual tuvo como objetivo de promover la especialización técnica, la innovación y la excelencia en los servicios de la hotelería.
Por María Mercedes
En el marco de la alianza de colaboración académica y desarrollo profesional suscrita en FITUR 2026, el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores), la Asociación de Inversores Hoteleros en el Ámbito del Caribe (INVEROTEL), Piñero y el Govern de les Illes Balears continúan impulsando iniciativas para fortalecer las competencias del talento humano y elevar la calidad y la competitividad del sector turístico dominicano.
Como resultado de estos esfuerzos fue realizada una Masterclass de Mixología Avanzada, impartida a través de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), la cual tuvo como objetivo de promover la especialización técnica, la innovación y la excelencia en los servicios de la hotelería.
La actividad, impulsada operativamente por Piñero, empresa asociada a INVEROTEL y promotora de la jornada, y desarrollada por el equipo de Bahía Príncipe se llevó a cabo en el Centro de Convenciones de Bahía Príncipe Bávaro Resort. El encuentro reunió a estudiantes y docentes del INFOTEP, representantes institucionales, profesionales del sector y medios de comunicación.
La jornada estuvo encabezada por Aguie Lendor, vicepresidenta ejecutiva de Asonahores; Luis González, director del complejo Bahía Príncipe Bávaro Resort; Maira Morla, directora general del INFOTEP, y Encarna Piñero, CEO global de Piñero, quienes afirmaron que la iniciativa constituye un ejemplo de cómo la colaboración entre instituciones, empresas y centros de formación puede traducirse en oportunidades concretas de aprendizaje, especialización y crecimiento profesional para las nuevas generaciones de profesionales del turismo dominicano.
Durante la sesión se presentó cómo la incorporación de ingredientes emblemáticos y de proximidad (kilómetro cero), como el café, el cacao, el ron y las frutas tropicales dominicanas, junto con técnicas de vanguardia como la clarificación, la carbonatación, la fermentación, la cocción sous-vide, el fat washing y la mixología molecular, permite reinventar la coctelería tradicional y convertirla en una experiencia multisensorial capaz de transmitir la historia, la cultura y la identidad del destino.
La jornada también puso de relieve el valor de los productos locales como elementos diferenciadores de la oferta turística, así como su potencial para generar oportunidades económicas y fortalecer los vínculos con productores, proveedores y comunidades de la República Dominicana.
Durante el cierre, Encarna Piñero, CEO global de Piñero, destacó que “la excelencia turística se construye cuando el talento local, la innovación y la identidad del destino se unen para crear experiencias memorables”.
La ejecutiva preció, además, la importancia de traducir las alianzas institucionales en acciones concretas: “Esta masterclass es una muestra tangible del compromiso de varios actores por convertir los acuerdos estratégicos en oportunidades reales de aprendizaje. Invertir en la capacitación de las personas y poner en valor la riqueza de la tierra dominicana es la mejor garantía para asegurar el futuro, la autenticidad y la competitividad de nuestro sector”.
Alianza y alcance se la jornada
La masterclass fue impartida por profesionales de Bahía Príncipe, en colaboración con expertos internacionales de referencia, entre ellos Ricardo Rodríguez, Mauricio Mijail, Omar Hinojosa, Diego Guzmán y Luis Miguel Cuevas. A través de demostraciones y contenidos especializados, la clase magistral abordó la mixología contemporánea no solo como una técnica vinculada al servicio de bebidas, sino también como una herramienta estratégica para impulsar la cultura gastronómica, la innovación y la diferenciación de la oferta turística.
La jornada permitió compartir nuevas tendencias y conocimientos especializados, al tiempo que puso en valor el talento interno y la experiencia operativa de los equipos de Bahia Principe, que transformaron sus conocimientos prácticos en herramientas de aprendizaje para estudiantes, docentes y profesionales del sector. Asimismo, después de cada demostración, los participantes tuvieron la oportunidad de poner en práctica las técnicas y los conocimientos adquiridos, reforzando así el componente práctico de la formación.
Aguie Lendor resaltó la contribución de este tipo de iniciativas al posicionamiento internacional de la República Dominicana y señaló que «la alianza público-privada entre administraciones, centros formativos y empresas es un pilar indispensable para elevar continuamente los estándares de calidad de nuestra oferta. Respaldar jornadas de esta envergadura conecta el talento local con la vanguardia internacional, reforzando a la República Dominicana como un destino gastronómico de primer nivel».
Desde la dirección del INFOTEP también se destacó el impacto de esta cooperación en los procesos de formación y en las oportunidades de empleabilidad de los jóvenes. “Esta jornada demuestra cómo la colaboración internacional se traduce en una transferencia efectiva de conocimiento. Capacitar a nuestros estudiantes y docentes en técnicas de mixología avanzada junto a expertos de primer orden abre nuevas puertas al desarrollo profesional y dota a la juventud dominicana de herramientas técnicas de máximo nivel”, indicó Maira Morla, directora general de la institución.
El convenio marco que sustenta esta iniciativa contempla acciones de investigación, otorgamiento de becas, movilidad profesional, formación de formadores del INFOTEP en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares y prácticas tuteladas en establecimientos asociados a INVEROTEL y Asonahores. Estas iniciativas contribuyen a consolidar un puente de aprendizaje continuo e intercambio de conocimientos entre las Islas Baleares y la República Dominicana, dos destinos de referencia en la industria turística, con el propósito de fortalecer el capital humano, promover la innovación y seguir elevando los estándares de calidad y competitividad del sector.
