La gastronomía dominicana fue protagonista de la Cata de Tapas y Ron, una experiencia realizada en el marco de la trigésima edición de la Bolsa Turística del Caribe (BTC 2026), en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta.
Por María Mercedes
Frankeli Alcántara Gutiérrez es un joven dominicano formado en España en gastronomía. Su talento, disciplina y pasión por la cocina constituyen sus principales cartas de presentación.
Frankeli Alcántara Gutiérrez, un chef apasionado de la gastronomía. Fuente externa
Hace unos años viajó a España con un sueño que hizo realidad. Hoy es egresado de Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria y de Le Cordon Bleu Madrid. Su ejercicio profesional incluye experiencias en ABaC, restaurante de tres estrellas Michelin ubicado en Barcelona; en el grupo gastronómico del reconocido chef Dani García, así como en restaurantes de los Alpes franceses y de Saint Moritz, en los Alpes suizos.
El año pasado, durante la celebración de la Bolsa Turística del Caribe (BTC), Alcántara Gutiérrez recibió el aplauso del público tras realizar una demostración de su talento culinario. Este año volvió a cautivar a los asistentes.
En uno de los salones del hotel Dominican Fiesta, protagonizó una nueva demostración junto a su equipo, en la que puso de manifiesto su pasión, creatividad y dominio de las técnicas.
Con el concepto “De la tierra a la mesa, de la caña a la copa”, el chef Frankeli Alcántara Gutiérrez ofreció un recorrido de sabores integrado por cinco tapas elaboradas con productos dominicanos, los cuales fueron acompañados por una degustación de Ron Barceló.
El menú incluyó casabe crujiente con queso de hoja, mermelada de pimiento, cebolla encurtida y cilantro; taco con crema de auyama, camarón de Sánchez y naranja agria; alganori con pollo teriyaki y chips de plátano; brioche dorado con cerdo braseado a la naranja agria y queso Geo; y mousse de maíz con coco rallado.
La propuesta fue desarrollada por Cemíes, estudio gastronómico del chef dedicado a crear experiencias culinarias a través de cenas privadas, pop-ups y servicios de catering.
Apoyo
La experiencia contó con el respaldo de la Bolsa Turística del Caribe, Ron Barceló, Hotel Dominican Fiesta, Gutimor, Jean Frías y Hey Viraliza, aliados que contribuyeron a la realización de este encuentro dedicado a resaltar la riqueza de la gastronomía y los productos dominicanos.
